【まるで生食感】富山名物 鶏の昆布〆(3個入り)鶏の昆布締め

【まるで生食感】富山名物 鶏の昆布〆(3個入り)鶏の昆布締め

2,754(税込)

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鶏の昆布〆
テレビで紹介
さしはらチャンネル
日本ギフト大賞富山賞2019受賞
鶏の昆布〆 レビュー
鶏の昆布 うまみ成分たっぷり国産鶏
鶏の昆布 うまみ成分たっぷり国産鶏
鶏の昆布 うまみ成分たっぷり国産鶏
鶏の昆布 うまみを引き出す昆布
鶏の昆布 うまみを引き出す昆布
鶏の昆布 うまみを引き出す昆布

うま味とは

うま味は、甘味、酸味、塩味、苦味に続く5番目の味

うま味は、料理のおいしさに深く関わり、健康的な食生活を送る上でも重要な味です。

基本味は甘味、酸味、塩味、苦味の4つであると長く思われてきましたがもうひとつの味に着目した日本人の学者、池田菊苗先生によってこのうま味が発見されました。

ちなみに母乳のなかにはうま味物質のグルタミン酸が豊富に含まれており、生まれる前から慣れ親しんでいる味です。

鶏の昆布〆のうま味

うま味の特徴

鶏の昆布〆のうま味

うま味成分は、甘味、酸味、塩味、苦味に比べ発見が遅れたことからわかるように説明しづらい味といえます。

一方舌にひろがるような後に残る味というのは甘味、酸味、塩味、苦味といった4味ではうまく表現できません。

この表現がしづらいが確かにある味がうま味といえます。

鶏の昆布 職人が手間込めて
鶏の昆布 職人が手間込めて
鶏の昆布 職人が手間込めて

梅煎り酒

鶏の昆布〆をよりおいしくいただけるよう専用のタレを用意しました。

梅干しとかつお節などを日本酒に入れて煮詰めた日本古来の調味料で、室町~江戸時代まで現在の醤油のような用途で広く使われていました。

鶏の昆布〆 梅煎り酒
鶏の昆布〆 冷製パスタ 鶏の昆布〆 お茶漬け

鶏の昆布〆 解凍方法

当社の商品は瞬間冷凍した真空パックでお届けします。
お召し上がりになるまでは、そのまま冷凍保存してください。
召し上がる際は、半解凍状態が一番美味しく召し上がれます。
一日前に冷凍庫から冷蔵庫へと移します。
指で押して少しひっこむぐらいが食べごろ。包丁で薄く(5mm幅)スライスします。
半解凍だと腰があるので、スッと包丁が入ります。
専用の梅煎り酒タレを始め、ポン酢や生姜醤油でお召し上がりください。

鶏の昆布〆 解凍方法
鶏の昆布〆 解凍方法

専用ギフト箱

ギフト用に専用発砲BOXをご用意いたしました。
540円(税込)となります。
ご注文の際に、オプションからお選びください。のしの表書きは、備考欄にお願いします。
サイズは 横250mm×縦約340mm×高さ約120mm 。この状態でシュリンクを掛けて、段ボール箱に入れての発送となります。

鶏の昆布〆 ギフト箱
価格 2,754円(税込)
原材料名 鶏胸肉、昆布、酢、ゆず
産地(最終加工地) 国内
内容量 1P200-400g 1袋3P入
賞味期限 180日
サイズ/寸法/重量 1袋:0.75kg~1.05Kg
贈答用包装 ギフト包装、熨斗をご希望のお客様はご注文時に「備考欄」へご入力ください。

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鶏の昆布〆
グランマルシェタケダオリジナル詰め合わせ