うま味は、甘味、酸味、塩味、苦味に続く5番目の味。
うま味は、料理のおいしさに深く関わり、健康的な食生活を送る上でも重要な味です。
基本味は甘味、酸味、塩味、苦味の4つであると長く思われてきましたがもうひとつの味に着目した日本人の学者、池田菊苗先生によってこのうま味が発見されました。
ちなみに母乳のなかにはうま味物質のグルタミン酸が豊富に含まれており、生まれる前から慣れ親しんでいる味です。
うま味成分は、甘味、酸味、塩味、苦味に比べ発見が遅れたことからわかるように説明しづらい味といえます。
一方舌にひろがるような後に残る味というのは甘味、酸味、塩味、苦味といった4味ではうまく表現できません。
この表現がしづらいが確かにある味がうま味といえます。
お召し上がりになるまでは、そのまま冷凍保存してください。
召し上がる際は、半解凍状態が一番美味しく召し上がれます。
一日前に冷凍庫から冷蔵庫へと移します。
指で押して少しひっこむぐらいが食べごろ。包丁で薄く（5ｍｍ幅）スライスします。
半解凍だと腰があるので、スッと包丁が入ります。
専用の梅煎り酒タレを始め、ポン酢や生姜醤油でお召し上がりください。
| 価格 | 5,400円(税込) |
| 原材料名 | 国産和牛、昆布、酢 |
| 産地(最終加工地) | 国内 |
| 内容量 | 1P180-200ｇ 1袋3P入 |
| 賞味期限 | 180日 |
| サイズ/寸法/重量 | １袋：600g～700g |
| 贈答用包装 | ギフト包装、熨斗をご希望のお客様はご注文時に「備考欄」へご入力ください。 |
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